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长白山野生黄花菜/东北特产干货 明目/利尿/安神 金针菜 250克

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吉林 - 延吉
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¥18.80元
黑土地绿深林
 

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黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花粉丝
一、原料:
1. 主料:干黄花菜100 克,干粉丝100 克。

2. 调料:盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、鸡汤、酱油、油。

二、制法:
1. 将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,从中间切开放在盘内。
干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分。

2. 烧热炒勺,入油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入蒜未即可。

一、原料:
1. 主料:黄花菜250 克,鸡蛋5 个。

2. 调料,精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

二、制法:
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干净,挤干水,从中间切段。
将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。

2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。
勺内留底油,烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀盛入盘内即可。

按:此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。
可为人体提供丰富的营养成分。
适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
三丝黄花菜
一、原料: 
1. 主料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。

2. 调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

二、制法:
1. 将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。
水发香菇去杂
洗净切成丝。
冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2. 炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

按:此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜,配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。
常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。
《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。
经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
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